Frühlingskräuter

Foto: Andrea Agyemang

Der Frühling lädt uns ein zu frischem Grün. Die ersten frischen Kräuter im Frühling stärken besonders unsere Lebenskräfte und unser Immunsystem.

Besonders heute am GRÜNDONNERSTAG ist eine "Neun-Kräuter-Suppe" empfehlenswert. Traditionell gibt es ja an diesem Tag den "ach so beliebten" oder auch für viele so unbeliebten Spinat. Ihr meine lieben Kinderlein, wahrscheinlich spreche ich euch aus dem Herzen, denn selbst Popeyè kann da keine Wunder bei euch bewirken, nicht wahr?

Rezept für eine sehr einfache Kräutersuppe:

Kräuter nach Belieben (Brennessel, Bärlauch, Lungenkraut, Vogelmiere, Schlüsselblume, Gänseblümchen, Löwenzahn, Brunnenkresse, Labkraut,...) klein schneiden
1 Zwiebel
etwas Öl oder Butter oder pflanzl. Margarine
2 oder 3 Kartoffeln (je nach dem, wie sämig man die Suppe haben möchte)
bisschen Mehl zum Stäuben
Suppenpulver
Wasser

Zubereitung:

Fett im Topf heiß werden lassen, Zwiebel glasig anrösten, Kräuter dazu, mit Mehl stäuben, mit Wasser aufgießen, die Kartoffeln halbieren oder vierteln und mit Suppenpulver würzen.
Kurz aufkochen und pürieren. Fertig!
(nach Belieben mit (pflanzl.) Sahne verFEINern und mit Weißbrotwürfel genießen)

Mahlzeit!